タデ (Tade)

タデ（蓼、英名water pepper、学名Persicaria hydropiper）は、タデ科の1年草。
単にタデと言う場合は、ヤナギタデを指す。
「蓼食う虫」の蓼もヤナギタデである。

特有の香りと辛味を持ち、香辛料として薬味や刺身のつまなどに用いられる。

品種としては、柳タデ（本タデ）、紅タデ、青タデ、細葉タデなどがある。