ミズナ (Mizuna (potherb mustard))

ミズナ Brassica rapa L. var. nipposinica (L.H.Bailey) Kitam. （水菜、pot herb mustard）は、アブラナ科の一年生植物。

京野菜のひとつで葉柄が白く、細長い。
葉には数多くの鋸歯状の切れ込みがある。
寒さに強く、緑の少ない冬から早春の野菜として重宝される。

別名にキョウナ（京菜）、ヒイラギナ（柊菜）、センスジナ（千筋菜）などがある。

臭みの無い淡白な味わいとシャキシャキした歯ざわりが特徴で、和える、鍋料理、サラダ、汁物、煮るなどにひろく用いられる。

含まれる栄養素はベータカロチン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分。